Posty

Wyświetlanie postów z grudzień, 2017

Święta Bożego Narodzenia we Francji

Obraz
Święta...święta...magiczny czas, dużo jedzenia, upragniony odpoczynek, chwile spędzone z rodziną, kilka kilogramów więcej...lub....czasami...sprzątanie, pogoń za prezentami w ostatniej chwili i wielkie zakupy, później pytania cioci przy stole: to kiedy ślub, a kiedy dziecko...? A także jedzenie, za którym wcale się nie przepada, na przykład: pierogi z kapustą i grzybami, barszcz czerwony, śledzie i karpik na przykład "po grecku", kutia, koniecznie makowiec i piernik. Cóż nie każdy musi to lubić! Na koniec Wigilii Pasterka i wspólne kolędowanie. Tak mniej więcej wygląda Wigilia w Polsce, jeśli nie wyjedziemy gdzieś na zorganizowane święta. 



A jak obchodzi się święta we Francji? Na przykład na takim właśnie Południu, gdzie nie można liczyć na połacie śniegu, a temperatura w grudniu sięga nawet 15 stopni. Jak Francuzi przygotowują się do świąt i jak je spędzają? Oczywiście nie ma jednoznacznej odpowiedzi, niektórzy wyjeżdżają do rodziny, inni organizują święta u siebie (wyzwanie…

Oliwa z Południa Francji

Obraz
Ostatnio miałam okazję odwiedzić niewielką uprawę drzew oliwnych La Campagne du Virat na Południu Francji i zadać kilka pytań gospodarzom Madame Claude Martin i Monsieur Jean Marie Pfau. Miejscowość Speracedes, znajduje się niedaleko legendarnego Grasse. 

Od kilku lat codziennie dodaję oliwę do wielu dań, ale nigdy nie zastanawiałam się kiedy odbywa się zbiór oliwek, w jaki sposób, ile oliwek jest potrzebnych do wyprodukowania jednego litra dobrej oliwy, czy jak wygląda proces produkcji. Znacie odpowiedzi na te pytania? Jeśli nie, to zapraszam do przeczytania wywiadu.




Krótkie wprowadzenie
Oliwa z oliwek to główny składnik potraw kuchni śródziemnomorskiej, niemal w każdym daniu tej  kuchni można znaleźć olej oliwkowy. Znana i ceniona już w Starożytności, posiada witaminy A, D, E i K, przeciwutleniacze, kwasy omega-3 i omega-6, co oznacza że będzie miała dobroczynny wpływ na cały nasz organizm, ochronę komórek przed nowotworami, udar mózgu, zawał serca, działania przeciwzapalne, korzystnie…